红烧排骨的做法

• 1.首先，排骨洗净切好装碗，鸡蛋分离出蛋清，把【玉米油，蛋清，芡粉，一勺酱油】倒入碗中，和排骨搅拌均匀。 ps：如果不赶时间头天晚上腌制也可以，赶时间提前准备好，腌制20分钟左右就可。

• 2.在排骨快腌制好时，准备好辅料。

• 3.架锅，热油。

• 4.油热后，倒入【白糖】。ps:下图是刚放和放了几秒后的区别，锅铲要不停的划圈以免糊锅，待表面起泡较多后，把腌好的排骨倒入一起翻炒。

• 5.翻炒几下糖会给排骨上色滴，再倒入【料酒】再继续翻炒。这时候颜色还不算深。

• 6.依次放入【生抽，老抽，蚝油】，翻炒几下。

• 7.放入【花椒，香叶，八角，砂仁】，翻炒均匀。

• 8.倒入【食用水】，水最好盖过排骨，大火烧开。

• 9.准备好压力锅，先放入【花生，姜片，干辣椒】，再全数倒入排骨，盖上锅盖，大火开煮！ps汤也要的哦～别只倒排骨。【几分钟后压力锅开始响，几声之后调小火，再煮个15分钟左右，也可根据当场情况而定，每口锅都有自己滴脾气！】

• 10.煮好后等压力锅“落气”，就开盖，做最后的调味，就可装盘啦～～～

• 11.最后！咔嚓…

• 12.咔嚓#

• 13.咔嚓……