口水鸡#夏日低脂轻食菜#的做法

• 1.鸡大腿2块。

• 2.用剪刀剃骨。手法慢一些，不要把鸡肉搞的七零八碎，顺着最短的距离开刀，靠近骨头慢慢分离。最后留下完整的两片鸡腿肉。

• 3.冷水下锅煮开。

• 4.准备葱段和姜片。

• 5.鸡肉煮开后，撇去浮沫。

• 6.放入姜片，大葱段。盖锅盖，盖小火慢炖20分钟。

• 7.这是20分钟后的样子。捞出鸡肉放凉待用。鸡汤我做了鸡汤挂面(详见我的菜谱“鸡汤挂面”)。

• 8.鸡肉放凉期间准备料汁。准备小米椒4根(实际用量)，线椒1根(实际用量)，大蒜3瓣。口味重的可以加量。

• 9.小米椒切碎备用。

• 10.线椒切碎备用。

• 11.大蒜切末备用。

• 12.碗里依次盛入切好的小米椒。

• 13.切好的线椒。

• 14.切好的蒜末。

• 15.加入一勺盐。

• 16.1/2勺五香粉。

• 17.两勺生抽。

• 18.三勺陈醋。

• 19.一勺白糖。

• 20.起锅烧菜籽油，油烧至冒烟。

• 21.刺啦一声，响油泼在调料上。

• 22.搅拌均匀。

• 23.加入半碗凉白开

• 24.搅拌均匀。

• 25.淋在切好的鸡腿肉上。

• 26.成品上桌。