鸡汤挂面的做法

做法：

• 1. 鸡肉适量(这是我做口水鸡的材料，口水鸡的具体做法我的菜谱里有)。
• 2. 冷水下锅。
• 3. 准备葱段，姜片。
• 4. 煮开后撇去浮沫。
• 5. 放入准备好的葱段和姜片，盖盖子，改小火慢炖20分钟。
• 6. 准备生菜(可随意搭配)，香菜适量，挂面适量。
• 7. 生菜撕碎备用。
• 8. 香菜切碎备用。
• 9. 找一个大一些的空碗(此碗为7寸)，放入1/2勺盐。
• 10. 两勺陈醋。
• 11. 1勺味极鲜。
• 12. 一勺白糖调匀备用。
• 13. 这是20分钟后鸡汤的样子。
• 14. 捞出鸡肉和葱姜，留下鸡汤。
• 15. 给刚才调料的大碗里浇入一勺刚煮好的热鸡汤，让调料有一个融合的时间，更是为了后面下熟面条后可以中和温度。
• 16. 搅拌均匀。
• 17. 再放入生菜备用。
• 18. 鸡汤里下入挂面。
• 19. 一般我煮开三次，中间两次点凉水。
• 20. 将煮熟的挂面放入生菜上。
• 21. 浇入略微比挂面高一些的鸡汤。
• 22. 撒上香菜，搅拌均匀即可食用。
• 23. 成品。