鸡汤挂面的做法

• 1.鸡肉适量(这是我做口水鸡的材料，口水鸡的具体做法我的菜谱里有)。

• 2.冷水下锅。

• 3.准备葱段，姜片。

• 4.煮开后撇去浮沫。

• 5.放入准备好的葱段和姜片，盖盖子，改小火慢炖20分钟。

• 6.准备生菜(可随意搭配)，香菜适量，挂面适量。

• 7.生菜撕碎备用。

• 8.香菜切碎备用。

• 9.找一个大一些的空碗(此碗为7寸)，放入1/2勺盐。

• 10.两勺陈醋。

• 11.1勺味极鲜。

• 12.一勺白糖调匀备用。

• 13.这是20分钟后鸡汤的样子。

• 14.捞出鸡肉和葱姜，留下鸡汤。

• 15.给刚才调料的大碗里浇入一勺刚煮好的热鸡汤，让调料有一个融合的时间，更是为了后面下熟面条后可以中和温度。

• 16.搅拌均匀。

• 17.再放入生菜备用。

• 18.鸡汤里下入挂面。

• 19.一般我煮开三次，中间两次点凉水。

• 20.将煮熟的挂面放入生菜上。

• 21.浇入略微比挂面高一些的鸡汤。

• 22.撒上香菜，搅拌均匀即可食用。

• 23.成品。