蚕豆:利水
1.蚕豆洗干净,用刀切出口子,备用
2.先把甜菜,洗干净
3.洗干净后,切成段
4.把切段的甜菜,放入碗中,洒入3克盐
5.用手,揉搓出涩水
6.再把搓揉好的甜菜,洗干净
7.把甜菜,挤干水份,备用
8.热锅起油
9.把蚕豆,先倒入,翻炒均匀
10.把甜菜倒入,和蚕豆,翻炒均匀
11.翻炒均匀后,洒入剩余的5克盐
12.再把200克水倒入,翻炒均匀
13.大火烧煮,到水滚开
14.滚开后,关小火焖3分钟
15.时间到,开大火收汁
16.收汁后,即可盛出,上桌
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