酵母 | |
小葱叶 | 盐 |
五香粉 | 菜籽油 |
1.面粉2勺。
2.酵母2克。
3.用少许温水化开。
4.将酵母水倒入面粉里。
5.如果不够就再续一点水。一定要少量多次。拌成絮状。
6.蒸馍的面团要硬,能成团就可以。盖保鲜膜松弛20分钟,不光滑没有关系。
7.松弛面团的时间,准备一小把小葱。
8.只留下葱叶部分。
9.切成葱花备用。
10.松弛好的面团揉成光滑的面团。
11.搓成长条。
12.用手压扁。
13.擀成长方形。
14.铺上葱花。
15.加入一勺盐。
16.1/2勺五香粉。
17.4勺食用油。
18.用手按压抹匀。
19.从一头卷起。
20.卷成长条。
21.分成6等份。
22.从中间切开。
23.两头捏起来。
24.在手指上缠一下。两头叠起来。
25.底部压实就好。
26.全部整形完毕。
27.蒸屉刷油。
28.入锅醒发25分钟左右,至原来的1.5~2倍大。(时间仅供参考,主要看花卷的变化。)
29.这是25分钟后的样子,是原来的1.5倍大。
30.冷水下锅蒸至冒气后计时10分钟,关火再焖3分钟后开盖。
31.成品图。