花椒:温中、温中
八角:理气、止痛、温阳
花甲 | |
郫县豆瓣 | 海天黄豆酱 |
海天生抽 | 味极鲜 |
老抽 | |
盐 | 鸡精 |
辣椒粉 | |
小香葱 | 线椒 |
1.花甲洗好,多洗几遍,干净,准备食材
2.烧开水,放料酒,花甲放进去,张嘴捞出,清水再洗两边
3.这是我的料
4.部分料可做参考,花椒多一些,我的在袋子里
5.起火放油,糖,花椒。八角,麻椒,炒出香味关火放凉
6.再开火放郫县豆瓣酱,海天黄豆酱
7.辣椒,姜蒜入锅炒
8.在放葱
9.辣椒粉入锅,能吃辣狠着放
10.翻炒均匀,看着好诱人
11.放大菜,花甲,翻炒
12.料酒
13.生抽
14.味极鲜
15.耗油
16.添开水烧开之后,转中小火入味,煮期间准备葱花,线椒,我这次是大葱,香葱最好
17.收汁放盐尝甜咸,葱花,青椒放上,热锅热油泼上去完成
注意油热,别烫伤
煮好的花甲第二次洗时可以放料酒去腥
个人感觉辣点好吃,不能吃辣的宝宝放辣椒别手抖