用料：
- 茄子 800克
- 青椒 100克
- 西红柿 80克
- 调和油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 一小勺
- 盐 3克
- 味精 2克
- 醋 一小勺
- 耗油 一小勺
- 白糖 一小勺
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 茄子切块（随心切大小）
- 2. 西红柿切好备用
- 3. 青椒撕块备用
- 4. 葱切丁备用
- 5. 姜蒜切好备用
- 6. 备个小碗将生抽、盐、味精、耗油、醋调好备用
- 7. 红油豆瓣酱一勺备用
- 8. 开火，锅中放适量调和油
- 9. 七分热下入葱姜蒜翻炒两三下
- 10. 放入西红柿翻炒出汁成浓稠
- 11. 再加入豆瓣酱翻遍两三下
- 12. 加入适量的水莫过茄子即可，然后烧开
- 13. 烧开后，加入茄子块
- 14. 再加入青椒
- 15. 大伙煮开后加入一勺豆瓣酱
- 16. 再加入适量的淀粉搅拌均匀翻炒均匀焖3到5分钟，最后大火收汁即可出锅装盘
- 17. 看着是不是很下饭哦