柠香茄汁鳕鱼的做法

• 1.主要食材，鳕鱼最好提前一夜从冰箱的冷冻层移到冷藏室完全解冻。

• 2.黄油隔水融化备用。

• 3.鳕鱼用水轻轻冲洗一下，用厨房纸完全吸干水分。

• 4.双面撒上粗盐和黑胡椒粉抹匀。

• 5.双面用刷子刷上化开的黄油。

• 6.腌制10分钟左右。

• 7.口蘑洗净切成片。

• 8.西红柿去皮切小块。

• 9.蒜剁碎成泥状。

• 10.热锅，放入1茶匙的橄榄油。

• 11.放入鳕鱼块，开中小火慢煎。

• 12.直至两面微微变黄（每一面约煎2分钟），关火盖上盖子备用。

• 13.另起锅，放入2茶匙橄榄油，低温放入蒜泥小火爆香。

• 14.放入口蘑。

• 15.炒至口蘑出水，放入西红柿块。

• 16.放入2克盐调味。

• 17.放入白葡萄酒。

• 18.中小火煮2分钟左右，调大火收汁。

• 19.倒入大盘中，放上保温的鳕鱼，挤上半个柠檬汁。

• 20.洒上欧芹碎，再切上两片柠檬放上即可。