芹菜馒头的做法

• 1.准备食材：面粉300克，芹菜叶约100克(400克芹菜的叶子)，酵母2克，鸡蛋1枚(忘记拍了)。

• 2.芹菜叶开水焯熟。

• 3.不用控水，直接捞出。

• 4.切成碎末(我用了8分钟)。

• 5.面粉里加入切好的芹菜叶，酵母，鸡蛋。重要的事情说三遍：不加水，不加水，不加水。

• 6.揉成光滑的面团(做馒头的面要硬一点的)，如果不够成团，加一点点水。(我这个不用加水，刚好)。盖保鲜膜松弛20分钟。

• 7.20分钟后把面团揉至光滑。

• 8.搓成长条。

• 9.分成均匀的剂子。

• 10.揉成光滑的馒头生胚。要高一些，要不然醒发的时候容易变形。揉完最后一个后，再把所有的揉一边，保持大小一致。

• 11.蒸屉刷油。

• 12.温水(不烫水的手，感觉有温度的就可以)里醒发30分钟(时间为参考值，主要看醒发大小)，至原来的1.5～2倍大。

• 13.这是醒发25分钟的样子。

• 14.水开冒气后计时15分钟。关火再闷5分钟开锅。这是开锅的样子。

• 15.封面图。

• 16.内部组织非常的暄软，有嚼劲。