响油芦笋的做法

• 1.主要食材。

• 2.芦笋切掉老梗并削去老皮。

• 3.小米辣切碎，蒜拍散后剁成泥。

• 4.小米辣加蒜泥放入小碗中，再加入生抽、香醋、盐、糖和凉白开调成汁备用。

• 5.大一点的锅加入适量的清水开火烧水。

• 6.同时另准备一个干净的锅放入足量的直饮水并加入冰块备用。

• 7.烧水锅水开后放1小勺盐和油（配料表外）。

• 8.放入芦笋焯水断生（用时约1-2分钟）。

• 9.捞出迅速投入冰水锅中。

• 10.完全凉透后捞出摆入盘中，浇上调好的汁。

• 11.热锅倒油，烧至高热冒烟。

• 12.浇在蒜泥上激出香味。

• 13.美味爽口的芦笋就做好了。