猪蹄:补血 八角:理气、止痛、散寒
1.买回来的猪蹄泡水,用不太快的小刀给刮干干净净的
2.给它分成两半
3.冷水下锅,锅里放两匙料酒焯水,煮出血沫
4.焯好的猪蹄捞出来冲洗干净,重新加水烀半小时左右
5.捞出来剔骨
6.重新加清水1000毫升,加葱姜八角适量,加2匙料酒,生抽2匙,盐1匙。大火烧开,小火慢炖两个小时
7.熬好后取出葱姜八角
8.放合适容器里自然冷却6小时以上,用羹匙在碗变划一圈,让冻和碗分离
9.把猪蹄冻倒扣在盘子里
10.好吃Q弹的猪蹄冻就做好了
独特腊八好滋味
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