荷塘小炒的做法

做法：

• 1. 所需食材
• 2. 荷兰豆摘去两头，洗净。红椒去蒂洗净。
• 3. 木耳泡发
• 4. 藕削皮，切薄片，泡水里。水里加少许盐，几滴白醋，防止氧化变黑。
• 5. 胡萝卜削皮。取一部分，切菱形片。红椒也切菱形片。
• 6. 再切一些蒜末，多一点。
• 7. 准备一点稀的水淀粉。
• 8. 炒锅内烧水，水里加少许盐，少许油，先把藕片放进去焯水，水开后煮一分钟左右。
• 9. 然后把其他食材也放进去一起焯水。
• 10. 煮至断生，捞出，过凉水，控干水分。
• 11. 炒锅内倒油，把蒜末炒黄炒香。
• 12. 把菜倒进去大火翻炒，加盐调味。
• 13. 然后把水淀粉倒进去，翻炒，淋少许明油，再撒少许鸡精，翻一下，即可出锅。
• 14. 盛盘即可食用。
• 15. 这道菜不需要放酱油，陈醋。就要清淡鲜亮。
  莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人常吃好。荷兰豆含有丰富的维生素。
• 16. 我搭配了红烧丸子，米饭，做午餐。