用料：
- 鸡爪 250克
- 清水 1000克
- 凉白开 500克
- 盐 3克
- 糖 30克
- 苹果醋 80克
- 生抽 20克
- 生姜 3片
- 料酒 10克
- 青椒 1个
做法：
- 1. 鸡爪剁去指甲，洗干净
- 2. 锅中加清水1000克，生姜3片，料酒10克
- 3. 把鸡爪倒入，开大火烧煮
- 4. 烧煮过程中，撇去浮沫，滚开后关小火焖15分钟
- 5. 时间到，捞出，放入凉白开中，凉凉后，放冰箱冷藏1小时
- 6. 冷藏好的鸡爪取出，去掉硬骨
- 7. 把去骨的鸡爪，放入盘中
- 8. 放入盐，糖，生抽，苹果醋
- 9. 这时候，把鸡爪先搅拌均匀
- 10. 把青椒洗净，剁成沫
- 11. 把青椒沫，倒入前面拌好的鸡爪中
- 12. 再次搅拌均匀，腌制30分钟
- 13. 腌制时间到，即可盛盘上桌