用料：
- 带骨牛肉 0.48kg
- 花椒颗粒 10粒
- 姜片 5片
- 八角 2粒
- 茴香 少许
- 香叶 4片
- 红枣 3颗
- 干山楂片 5片
- 葱段 若干
- 盐 少许
小贴士：
清汤牛肉，调料适当为好。盐最后放。
烹饪出的牛肉，冷冻储存，随时取用。
随心调制牛肉面，牛肉汤米粉……
做法：
- 1. 超市选购新鲜带骨牛肉一板。
清水中泡三小时以上；冷水下锅煮牛肉。 - 2. 牛肉大块儿的直接冷水下锅，焯水之后，加调料，花椒颗粒，生姜片，八角，香叶，茴香，红枣，山楂……
- 3. 撇去浮沫儿
- 4. 这汤色还不错，
- 5. 加葱段若干，提鲜……
- 6. 小火慢炖一小时以上……
- 7. 一夜之后是这样的牛肉和汤
- 8. 捞出牛肉，早餐做牛肉桂林米粉，加了一块牛肉，好香啊～
- 9. 牛肉汤0℃保鲜，看看还蛮诱人呢！
早餐可以做牛肉汤米粉，或者牛肉面……