发面千层饼的做法

• 1.水，糖，酵母，混合

• 2.筛入面粉，和成面团

• 3.盖上保鲜膜醒发

• 4.等待的时候调一个油酥：四勺熟凉油，（就是油烧热再晾凉），两勺面粉，一勺南瓜粉（没有可以不加），两勺椒盐。（我放的不是盐，是椒盐，如果你没有椒盐可以换成盐，但是量要减少。）

• 5.面发至两倍大

• 6.取出揉面，排气，擀成长方形。

• 7.均匀的抹上油酥

• 8.像图中这样切开，

• 9.按照箭头方向把两块面叠在一起。

• 10.然后向箭头方向叠过去

• 11.然后再把两边的面片先后叠压在一起，重复往前折叠

• 12.最后包好成这样子

• 13.轻轻的擀压，擀稍微薄点就可以了。不要太使劲擀，不然千层不明显了。

• 14.表面抹上水，撒上白芝麻。

• 15.放入笼屉，二次醒发20分钟。然后上锅蒸15分钟。蒸熟。

• 16.蒸好的千层饼，稍微凉一下。

• 17.平底锅刷油

• 18.把饼放进去小火煎。

• 19.煎至两面微黄。饼底微微硬就可以了。

• 20.取出切成四份就可以吃了

• 21.成品，层次分明，喧软好吃，微微发硬的饼底脆脆的。

• 22.拍个特写

• 23.还做了蒜蓉椒盐虾，麻酱豆角，搭配千层饼做午餐。