打印
自制豆腐脑的做法
www.xiangha.com/caipu/102270577.html
用料:
黄豆
随缘倒的(3两左右)
内酯
1袋半
芝麻酱
3匙
花生酱
2匙
温水(40℃)
适量
辣椒油
适量
蒜泥
适量
小贴士:
放入内酯之后要等半个小时,让其凝结,所以要提前做啊。,
做法:
1.
取适量黄豆泡一夜
2.
破壁机(豆浆机)打碎,加入1250毫升水。
3.
时间30秒,速度5。
4.
到时间后用过滤网布挤压
5.
挤压完后再放入破壁机打一次,再挤压
6.
过滤好的豆浆倒入锅中,大煮开。煮之前撇去浮沫,注意锅很容易煮沸。2分钟左右的时间
7.
煮开后关火放至温和(大约70℃左右)
8.
放内酯,用温水化开一袋半
9.
将化好的内酯倒入锅中,并搅拌均匀,撇去上面的气泡。
10.
放置半个小时后,成果冻状(酸奶状)就好了。
11.
加入自己调制的麻汁酱和辣椒油,生抽,蒜泥,牛肉海带汤(这个是自己昨天做的,没有也是可以的了,哈哈)
12.
最后就是享受美味了