香酥沙丁鱼的做法

做法：

• 1. 菜市场新鲜的沙丁鱼，11块钱一斤。
  
• 2. 清洗干净去掉鱼鳞，商贩已经把内脏择干净了。
• 3. 把沙丁鱼放在漏网上沥干水分。
  
• 4. 放入盆里，加入姜丝、料酒、少许盐，腌渍5分钟去腥。
• 5. 再次冲洗干净，控干水份
• 6. 放入盆里加入少许盐、面粉。
• 7. 让沙丁鱼身上沾上一层薄薄的面粉
• 8. 炸锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入沙丁鱼，中火慢慢炸至金黄，中间翻面两次。
• 9. 控干油，放入盘里，撒上黑椒粉，辣椒粉。
• 10. 完成，香酥吃不够。