香酥沙丁鱼的做法

• 1.菜市场新鲜的沙丁鱼，11块钱一斤。
  

• 2.清洗干净去掉鱼鳞，商贩已经把内脏择干净了。

• 3.把沙丁鱼放在漏网上沥干水分。
  

• 4.放入盆里，加入姜丝、料酒、少许盐，腌渍5分钟去腥。

• 5.再次冲洗干净，控干水份

• 6.放入盆里加入少许盐、面粉。

• 7.让沙丁鱼身上沾上一层薄薄的面粉

• 8.炸锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入沙丁鱼，中火慢慢炸至金黄，中间翻面两次。

• 9.控干油，放入盘里，撒上黑椒粉，辣椒粉。

• 10.完成，香酥吃不够。