椰香黄金糕（印尼配方）的做法

• 1.成品。

• 2.备好材料。

• 3.280克椰汁、70克水一起混合加热，自然冷却至35℃时，加入1.5克酵母，拌均匀。

• 4.加入300克木薯粉，拌好椰浆待用。

• 5.10个鸡蛋，只取蛋黄用。

• 6.在蛋黄里，加入130克白糖。

• 7.用电动打蛋器打发糖与蛋黄。

• 8.打发至蛋液呈乳白色，并布满气泡。

• 9.加入调好的椰浆。

• 10.拌均匀，用保鲜膜盖好，在温度28℃～30℃发酵10小时。

• 11.发酵成熟的样子。

• 12.快速搅拌，体积膨胀两倍。

• 13.倒入隔有硅油纸的模具中。

• 14.烤箱200℃预热3分钟，放置中层，下管190℃，烤40分钟。最后，上管180℃，烤3分钟至表面上色。

• 15.烤好出炉，拍照。

• 16.特写一图。