虾扯蛋的做法

做法：

• 1. 虾如图的位置剪一个小口取出虾脑髓和虾线
• 2. 虾洗净放入盐、味精、鸡精、糖、料酒和姜片腌制15分钟（盐一定要少放，因为咸蛋和蒸鱼豉油有味道了）
• 3. 虾如图摆盘，中间打个咸蛋，上锅蒸20分钟
• 4. 蒸好出锅淋上蒸鱼豉油撒上葱花，锅里起热油，最后浇上热油就可以了，很有面子的一道菜。