花型椰蓉面包的做法

• 1.把高筋面粉，水，盐，玉米油，糖，鸡蛋放入厨师机搅拌20分钟，再休息10分钟，搅拌10分钟，接着休息10分钟，搅拌10分钟。搅打至出手套膜！

• 2.把面团滚圆，28度，发酵40分钟左右至两倍大小。手指沾干面粉戳面团不会缩即可。

• 3.按压排气，把面团分成120克每份的剂子，滚圆，盖保鲜膜醒10到15分钟

• 4.开始做椰蓉馅儿，馅儿的所有材料搅拌均匀即可。然后取一个剂子，用擀面杖擀成圆形，包入椰蓉馅儿。

• 5.再擀成圆形，用刀分割8份，如下图

• 6.拿起其中一份，把它翻开。翻一半就行。依次把剩下7份也翻开成花型！

• 7.38度，湿度75%，醒发40分钟，刷蛋液

• 8.烤箱180度，上下火预热5到10分钟。烤20分钟，中间要观察上色情况，上色满意加盖锡纸。香喷喷的椰蓉面包就做好了！

• 9.如果当时不吃的话，面包放至稍有余热，装进袋子里即可。放在外面会加速面包老化，变硬，变干！