凤梨酥的做法

• 1.冬瓜去皮取瓤洗净切丁，加入水中煮熟

• 2.用漏勺挤掉水份肉备用

• 3.凤梨去皮切丁

• 4.用漏勺挤掉水份，留肉，汤汁留用

• 5.锅中加入挤出的凤梨汁，放入麦芽糖煮化

• 6.加入冬瓜和凤梨小火熬至收汁至没有水份

• 7.再煸炒至果肉颜色变金黄抱团取出备用

• 8.黄油融化，加入白砂糖、糖粉、盐、鸡蛋拌均，用电动打蛋器搅拌至无液体

• 9.加入面粉和奶粉搅拌均匀

• 10.取面板，分别把面团和果肉馅分成同等大小的圆球份数

• 11.面团压平摊开，凤梨馅包裹在里面揉成半长条状

• 12.取出烤盘铺上油纸，放上模具，放入生坯调整均匀，最后用压平器压实

• 13.烤箱150度上下火预热10分钟，150度烘烤20分钟

• 14.取出放凉脱模

• 15.成品