用料：
- 牛肉 400克
- 腐竹 300克
- 胡萝卜 一根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 油 适量
- 生姜 一块
- 小葱 两根
小贴士：
1.因为调料中含有盐，所以就不要再放盐了。
2.我用的是新鲜的腐竹，如果用干腐竹需要提前泡发。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 牛肉切成两厘米的丁。
- 3. 加入料酒。
- 4. 再加入生抽。
- 5. 撒入少许黑胡椒粉。
- 6. 拌匀，腌制10分钟。
- 7. 胡萝卜去皮，切成和牛肉一样大小的丁。
- 8. 生姜切片备用。
- 9. 腐竹焯水一分钟，去掉豆腥味。
- 10. 热锅凉油，加入姜片炒香。
- 11. 放入腌制好的牛肉丁炒至变色。
- 12. 加入适量开水，再次烧开，转中小火，焖半个小时。
- 13. 加入腐竹和胡萝卜丁，再次焖20分钟。
- 14. 放入葱花翻炒均匀。
- 15. 加入适量生抽调味即可。
- 16. 完成。