水煎花卷的做法

做法：

• 1. 面粉中加入白糖和酵母，搅拌均匀。
• 2. 加入适量的温水，搅拌成棉絮状。
• 3. 和成光滑面团，醒发10分钟。
• 4. 葱花里加入小苏打备用（可防止煎的时候葱花变黄）。
• 5. 和面垫上撒面粉。
• 6. 取出面团擀成长方形大片。
• 7. 抹上一层色拉油，撒上盐和葱花。
• 8. 折三折。
• 9. 切大小均匀。
• 10. 两个叠加起来。
• 11. 用筷子在中间压一下。
• 12. 揪住两头轻轻一抻。
• 13. 左右手相反方向拧两圈。
• 14. 全部成型。。
• 15. 放在笼屉上，锅中温水促进发酵。
• 16. 发酵至1.5倍大（花卷发飘）。
• 17. 平底锅中小火加热，倒入色拉油。
• 18. 油热放入花卷（轻拿轻放）。
• 19. 煎2分钟后加入60克左右的凉水（可分两次加入）。
• 20. 盖锅盖防止油水飞溅。
• 21. 临出锅前撒黑芝麻，煎至水干。
• 22. 出锅，装盘!