水煎花卷的做法

• 1.面粉中加入白糖和酵母，搅拌均匀。

• 2.加入适量的温水，搅拌成棉絮状。

• 3.和成光滑面团，醒发10分钟。

• 4.葱花里加入小苏打备用（可防止煎的时候葱花变黄）。

• 5.和面垫上撒面粉。

• 6.取出面团擀成长方形大片。

• 7.抹上一层色拉油，撒上盐和葱花。

• 8.折三折。

• 9.切大小均匀。

• 10.两个叠加起来。

• 11.用筷子在中间压一下。

• 12.揪住两头轻轻一抻。

• 13.左右手相反方向拧两圈。

• 14.全部成型。。

• 15.放在笼屉上，锅中温水促进发酵。

• 16.发酵至1.5倍大（花卷发飘）。

• 17.平底锅中小火加热，倒入色拉油。

• 18.油热放入花卷（轻拿轻放）。

• 19.煎2分钟后加入60克左右的凉水（可分两次加入）。

• 20.盖锅盖防止油水飞溅。

• 21.临出锅前撒黑芝麻，煎至水干。

• 22.出锅，装盘!