午餐肉的做法

• 1.700g里背肉洗净绞馅。

• 2.400克葱姜水分次加入肉馅里，将淀粉，面粉，鸡蛋，水放在一个大碗里搅拌成顺滑的面糊倒在肉馅里混合均匀，再加胡椒粉，糖，盐，料酒，生抽，玉米油油，红曲粉顺一个方向搅拌上劲。

• 3.盛肉的器皿刷一层油保鲜膜包住表面，蒸30~40分钟。

• 4.蒸好取出（热注意别烫着手）倒扣出来就行。

• 5.切片。