鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
高筋粉(面包粉) | |
鲜奶 | 盐 |
酵母 | |
芝麻或葡萄干 |
1.把糖、盐、酵母、鸡蛋打入面粉中,搅拌。因为是用电饭锅做,不是烤,用量要求不严,如果喜欢甜,可以适当多放些糖。
2.加入牛奶,搅成絮状,再加植物油,也可以加黄油,黄油要揉成团后再分次加,植物油可以直接加,再揉成团。
3.我懒,揉成团后静置了几分钟,再揉,又揉了十分钟左右,没拉膜就醒面了。表面只是比较光滑,没拍照。
4.面醒发至三倍大,这部很重要,发的越大,拉丝就好。再排气,分成大小相同的5份,也可以是六分,随意,搓成条,稍微拧一下。
5.电饭锅内刷油,放入揉好的剂子,再二次醒发,大概三倍大,要醒发足够欧,要不没有很好的拉丝。
6.面包上刷油,如果刷鸡蛋黄样子会更好看,撒些芝麻,或葡萄干,也可以在上一步加葡萄干或蔓越莓干,更好吃,这是第三次做了,上两次怕做不好,没拍步骤,其实做的不错。
7.按下电饭锅的蛋糕键,大概54分钟,就做好了,如果刷蛋黄,出锅就更像烤的了。
8.下面的样子,不错吧?
9.拉丝的状况,不比买的差。哈哈哈哈
两次的醒发要足够,两倍大不够,要三倍大,拉丝效果才好。