椒盐皮皮虾的做法

• 1.准备好葱姜蒜香菜这些调料

• 2.皮皮虾洗净后腌制，加入小葱段、大葱段、蒜切碎、姜片、料酒拌匀

• 3.锅里多倒些油（炸皮皮虾用），热到七八分热（我用的苏泊尔的火红点钛金刚炒锅，等这个环形的火红点变全红时下锅就行，很方便判断下锅时机）放入大小葱段、姜片、蒜，炸出香味，炸至金黄时捞出

• 4.将腌制好的皮皮虾沥干，放入锅中进行炸制，炸到壳变红时捞出（想要壳更加酥脆，可以捞出后再放入锅中复炸一分钟）

• 5.锅里留少许油，放入干辣椒、葱姜蒜煸香

• 6.放入皮皮虾进行翻炒，加盐、椒盐、料酒，一碗水，翻炒均匀后等水煮干就可以啦～

• 7.上桌，撒上香菜和葱花