猪蹄黄豆的做法

• 1.配料们

• 2.黄豆提前一天晚上泡，吸饱水分

• 3.将猪蹄冷水下锅，放入葱段和姜片，倒入少量料酒去腥；

• 4.水开后撇去浮末，将大猪蹄子捞出备用；

• 5.锅中倒油，放入冰糖，小火慢慢化开（火要小，不然冰糖容易糊，味道会苦）；

• 6.冰糖化开后，放入猪蹄、葱姜配料们翻炒，确保每个猪蹄都沾上冰糖汁儿

• 7.翻炒均匀后，加入黄豆，加入适量水（没过猪蹄儿），倒入生抽，老抽

• 8.待水煮开后，倒入砂锅中，小火慢煮2小时

• 9.2小时后，汤汁差不多已经收的差不多浓稠了，如果觉得味道不够，可以再加点盐（觉得没有绿色，就加了点西芹杆和叶子点缀提味儿）出锅啦！