小面包卷的做法

• 1.除黄油外全部食材倒入盆里搅成柳絮和成面团

• 2.盖上保鲜膜醒5分钟

• 3.取出面团放在案板上全面搓开

• 4.搓至扩展性

• 5.加入黄油

• 6.搓摔打至面团揉软，拉扯面团，延展非常好，可以轻易拉出均匀的薄膜即可

• 7.搓圆面团放入盆里盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原本的两倍大小

• 8.手指沾点面粉在面团中间戳洞，洞不马上聚拢即面团发酵完成。

• 9.放案板上轻压排气

• 10.分成12个每个45克的小面团盖上保鲜膜醒20分钟

• 11.取一个小面团擀成椭圆形

• 12.从一侧卷起来

• 13.卷成上细下粗的长条形状，接缝处捏紧

• 14.边卷边盖上保鲜膜防止风干，全部卷好盖上保鲜膜醒20分钟。

• 15.取一个长条擀成上窄下宽形状

• 16.从宽的这边卷起来，松紧适度

• 17.全部擀卷好后依次放入烤盘进行二次发酵，发到1.5倍大即可

• 18.取出刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上火160度下火145度进行烤制22——26分钟

• 19.上色满意及时盖上锡纸防止上色过深或烤糊，出烤箱取出放晾网上晾凉

• 20.很软香的一款小面包卷，放凉后装入保鲜袋三天都是软软的