用料：
- 茄子 1根
- 蒜 1个
- 红辣椒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 水 适量
小贴士：
把蒜碾压成蒜蓉，味道更香。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将茄子去掉头部，洗净切成块，整齐放在盘子里
- 3. 锅中倒入适量水，把茄子放入蒸格中，中火蒸15分钟
- 4. 调一碗汁，里面倒入适量盐、酱油、醋、白糖、花椒粉
- 5. 将蒜剥皮，碾压成蒜蓉
- 6. 将碾压好的蒜蓉放入碗中，以备待用
- 7. 15分钟后，取出茄子
- 8. 筷子能插穿，代表已经蒸熟了
- 9. 锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，爆香蒜蓉与红辣椒
- 10. 倒入调好的汁，收汁即可关火
- 11. 淋在茄子上
- 12. 蒜香茄子就制作好了~
- 13. 俯视图
- 14. 成品图