蛋糕的做法

• 1.鸡蛋打入空碗中，用蛋黄分离器将蛋黄和蛋清分开，分开装入碗中备用；

• 2.取装有蛋清的碗，用筷子朝一个方向快速搅拌，将蛋白打成均匀的泡沫，然后用筷子继续搅拌十分钟以上（这是个耗体力的活，最好能有个电动打蛋器），待到碗中蛋液转化成奶油状，筷子能插在其中而不倒，就差不多了；

• 3.取分离好的蛋黄，加入适量的细白糖，然后倒入准备好的低筋面粉和适量的纯牛奶，用筷子充分搅拌均匀，形成一个粘稠的面粉糊（牛奶和面粉的比例按照3:2的比例左右）；

• 4.最后倒入打好的蛋白，用筷子缓慢搅拌均匀（不要朝一个方向快速搅拌，这样会导致打好的蛋白泡沫破碎，使蒸出来的蛋糕没有蓬松的口感），使蛋白泡沫能均匀的分散在面粉糊中；

• 5.将电饭煲内胆洗净晾干（确保干燥无水分），在四壁上刷上一层食用油，然后将准备好的面粉糊倒入内胆中；

• 6.盖上盖子，选择煮饭功能，按下开始键，让其煮得四十分钟就打开看看，用筷子扎一下，没有湿的蛋糕块就是可以出锅了；

• 7.将做好的蛋糕切成合适大小，装盘后，这样一道美味的电饭锅蛋糕就完成了。