豆瓣炒蒜蛋的做法

• 1.先把，新鲜的蚕豆，剥壳

• 2.剥壳的蚕豆，洗干净

• 3.把蚕豆上面的皮，剥掉，备用

• 4.蒜苗洗干净，切成丁，备用

• 5.把鸡蛋，磕入碗中

• 6.把蒜苗丁，倒入鸡蛋内

• 7.把鸡蛋和蒜苗丁，搅拌均匀

• 8.热锅，倒入食用油

• 9.把鸡蛋蒜苗液倒入

• 10.用筷子划散，到鸡蛋凝固定型，盛出备用

• 11.锅留底油，倒入蚕豆瓣

• 12.用铲子，翻炒均匀

• 13.翻炒均匀后，倒入水，大火烧煮

• 14.大火烧煮到蚕豆收汁，倒入鸡蛋

• 15.洒点盐，把蚕豆鸡蛋翻炒均匀

• 16.翻炒均匀后，即可盛出上桌