彩椒葱花饼的做法

做法：

• 1. 面粉500克，酵母5克，温水280克(根据面粉吸水量不同可以酌情增减20克左右)，揉成面团，不要太硬。醒发约2个小时左右至蜂窝状即可。
• 2. 醒发面的时间制作油酥。切葱花，红椒，绿线椒1：1：1
• 3. 放入盐，五香粉，鸡精，面粉30克。
• 4. 食用油烧热，泼一下油酥
• 5. 搅拌均匀，稀油酥就制作好了，放凉备用。
• 6. 醒好的面团揉面排气，分成均匀大小的四个剂子。(根据锅的大小分剂子)我用的是26寸的平底锅。
• 7. 整形成长方形。可以用擀面杖，也可以徒手整形。
• 8. 均匀抹上油酥。
• 9. 切线，均匀一些。
• 10. 一个压一个。
• 11. 保证层层有料。
• 12. 收口
• 13. 整形成圆饼。
• 14. 锅底刷少许油，热锅放入生胚。均匀受热，勤翻面。
• 15. 按压有弹性，快速回弹即熟。
• 16. 出锅，香辣松软。