彩椒葱花饼的做法

• 1.面粉500克，酵母5克，温水280克(根据面粉吸水量不同可以酌情增减20克左右)，揉成面团，不要太硬。醒发约2个小时左右至蜂窝状即可。

• 2.醒发面的时间制作油酥。切葱花，红椒，绿线椒1：1：1

• 3.放入盐，五香粉，鸡精，面粉30克。

• 4.食用油烧热，泼一下油酥

• 5.搅拌均匀，稀油酥就制作好了，放凉备用。

• 6.醒好的面团揉面排气，分成均匀大小的四个剂子。(根据锅的大小分剂子)我用的是26寸的平底锅。

• 7.整形成长方形。可以用擀面杖，也可以徒手整形。

• 8.均匀抹上油酥。

• 9.切线，均匀一些。

• 10.一个压一个。

• 11.保证层层有料。

• 12.收口

• 13.整形成圆饼。

• 14.锅底刷少许油，热锅放入生胚。均匀受热，勤翻面。

• 15.按压有弹性，快速回弹即熟。

• 16.出锅，香辣松软。