用料：
- 中筋面粉(水油皮) 120克
- 玉米油(水油皮) 35克
- 清水(水油皮) 65克
- 低筋面粉(油酥) 120克
- 玉米油(油酥) 55克
- 紫薯去皮蒸熟(馅料) 120克
- 白糖(馅料) 20克
- 炼乳馅料) 10克
小贴士：
1.每个烤箱脾气不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2·水油皮面一定要揉至光滑。
3.馅料可以换成自己喜欢的其他馅料。
4.密封保存，建议尽快吃完噢。
做法：
- 1. 准备食材，把紫薯洗净上锅蒸熟待用。
- 2. 首先制作水油皮，面粉中倒入清水。
- 3. 搅拌成絮状，倒入玉米油。
- 4. 揉至扩展阶段盖保鲜膜松弛20分钟。
- 5. 油酥部分，玉米油加热至冒小泡泡倒入面粉中。
- 6. 搅拌成无干粉面团，盖保鲜膜松弛20分钟。
- 7. 馅料部分，用勺子把紫薯压成紫薯泥。
- 8. 把白糖、炼乳加入紫薯泥中搅拌均匀。
- 9. 把紫薯馅分成10等份，每份约15克。
- 10. 松弛好的油皮按扁，包入油酥。
- 11. 收口，包包子手法收紧即可。
- 12. 把面团擀成长方形
- 13. 从一头卷起即可
- 14. 把面团均分成10等份
- 15. 取一个小面团按扁，包入紫薯馅
- 16. 包包子手法收口即可
- 17. 正过来，按扁一点点
- 18. 依次做好放入烤盘，每个之间留出一定的距离。
- 19. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度约烤12分钟左右。
- 20. 出炉，室温放凉即可装盘噢。
- 21. 切开看下酥掉渣，快尝尝吧~
- 22. 成品图
- 23. 成品图
- 24. 成品 图