鱼香茄子的做法

• 1.茄子洗净切条备用各种调料准备好备用

• 2.茄子放少许盐拌匀，腌十分钟

• 3.挤掉水分，放生粉拌匀，放十分钟。

• 4.那多放一点油，我放一根茄子进去试一下，你有心里的小泡就可以全部都放下去炸，软捞出沥油备用。

• 5.留少许油，放入一般的葱白，姜片，蒜末煸香。

• 6.锅中放入猪肉末炒至变色。

• 7.在放一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

• 8.锅中调入一勺料酒。

• 9.锅中放入沥好油的茄条，中火翻炒。

• 10.加入事先调好的生抽，糖，然后放蒜末，葱白，翻炒均匀。

• 11.茄子汤汁收的差不多，然后在沿锅边倒入少许醋，倒入少许水淀粉勾芡。

• 12.装盘放上葱花点缀美味就做好了