用料：
- 排骨 300克
- 土豆 200克
- 洋葱、葱、姜、蒜 适量
- 盐、糖、味精、蚝油、生抽、白醋、胡椒粉、酸甜酱、料酒、芝麻油、水、喼汁、老抽 适量
小贴士：
炸制时排骨和土豆一定要离火静炸一会，以防里面没熟
做法：
- 1. 将排骨砍好（长3cm）、土豆切菱形、洋葱切菱形、姜切菱形片、蒜剁成末、葱白切成段
- 2. 排骨用葱、姜、盐、糖、味精、芝麻油、胡椒粉、料酒腌制十五分钟
- 3. 烧油制150度下土豆炸制金黄、将腌制好的排骨拍上生粉再放入烧热的油锅中炸制熟捞出备用
- 4. 起锅烧油放入葱白、姜片、洋葱、蒜末爆香再放入排骨翻炒几下放一两勺水焖一下，再放料酒翻炒几下，再放入盐、糖、味精、蚝油、生抽、少许老抽、少许喼汁、少许白醋、酸甜酱再翻炒几下放入土豆慢炒几下再放入少许生粉水勾芡出锅