榴莲蛋糕卷

榴莲蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低粉 40g
细砂糖 40g
色拉油 40g
淡奶油 250g
榴莲肉 200g

榴莲蛋糕卷的做法

  • 榴莲蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋黄蛋白分开,蛋白放无水无油的打蛋盆内,蛋黄内加入10克糖搅拌至融化

  • 榴莲蛋糕卷的做法图解2

    2.倒入40克牛奶和40克玉米油,搅拌至完全融合

  • 榴莲蛋糕卷的做法图解3

    3.筛入40克低筋面粉 Z字型搅拌至无粉颗粒

  • 榴莲蛋糕卷的做法图解4

    4.搅拌后状态

  • 榴莲蛋糕卷的做法图解5

    5.蛋白分两次或三次加入剩余30克细砂糖打至软性发泡 提起打蛋头成弯钩羽毛状

  • 榴莲蛋糕卷的做法图解6

    6.混合蛋白蛋黄糊

  • 榴莲蛋糕卷的做法图解7

    7.混合蛋黄蛋白糊,注意不要消泡。放烤盘170度烤20分钟

  • 榴莲蛋糕卷的做法图解8

    8.晾凉后 翻过来抹奶油、铺一层榴莲肉 卷起来冷藏半小时就可以啦

小贴士

蛋糕卷就是小四卷的配比量 蛋白不要消泡! 可以放自己喜欢的水果! 烤箱温度不同 注意观察 如果开裂,应该蛋白打过了,或者烤箱温度太高了

榴莲蛋糕卷的家常做法

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