彩色汤圆（传统黑芝麻花生馅）的做法

• 1.先准备制作馅料，不喜欢猪油可以用化开的黄油等量代替。

• 2.黑芝麻、花生仁、猪油和糖一起放入破壁机中磨成流沙状。

• 3.倒入大碗中放入冰箱冷冻一小时左右。

• 4.准备制作汤圆皮，分别称重糯米粉和澄粉。

• 5.取210克40度左右的温水。

• 6.倒入糯米粉中和匀备用。

• 7.取40克开水和澄粉拌匀。

• 8.将两种混合在一起。

• 9.快速揉成团。

• 10.取粉团的1/4，捏成小块放入开水中煮。

• 11.煮至全部浮起捞出。

• 12.放入粉团盆中。

• 13.戴上手套（否则很粘）揉成团，再分多次少量加入一些备用糯米粉。

• 14.加入面皮中用的猪油，揉成如图中柔软又有延展性的面团。

• 15.盖上保鲜膜静置一个小时。

• 16.汤圆馅分成单个继续放冷冻层（大汤圆10克1个，小汤圆5克1个）

• 17.汤圆皮等分成4份。

• 18.取其中3份加入适量自己喜欢的果蔬粉揉匀。（本菜谱用的紫薯粉、南瓜粉和抹茶粉）

• 19.分成单个汤圆皮（大汤圆15-20克，小汤圆8-10克）。

• 20.包上馅料（用虎口托住皮用包蛋黄酥的手法，馅料一直放冰箱包一个取一个）

• 21.包得多可以封上保鲜膜放入冰箱冷冻保存。按需煮熟即可。

• 22.这是汤圆煮熟的样子。