凤梨酥

凤梨酥
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健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

糖粉 30克
蛋液 40克
低筋粉 150克
杏仁粉 20克
奶粉 20克
凤梨馅 240克
1克
抹茶粉 1.5克

凤梨酥的做法

  • 凤梨酥的做法图解1

    1.黄油室温软化,加入糖粉,搅打至微微发白。
    分次加入蛋液,每次加入蛋液必须搅打至其与黄油完全混合,才能再加下一次蛋液。

  • 凤梨酥的做法图解2

    2.筛入低筋粉、杏仁粉、盐,用刮刀翻拌至无干粉,分出60克面团与抹茶粉混合均匀。
    原色与绿色两份面团,分别用保鲜膜包好,冷藏松弛2小时。

  • 凤梨酥的做法图解3

    3.凤梨馅、原色面团、绿色面团,分别等分20份。
    取一个原色面团,中间放一个绿色面团,按扁。翻一面,原色朝上,包入一个内馅,捏紧收口,稍微搓成圆柱状。

  • 凤梨酥的做法图解4

    4.面团放进模具,轻轻压平,将模具填满。
    压好的饼胚连同模具摆入烤盘。利用牙签和小棍子画出凤梨的花纹。

  • 凤梨酥的做法图解5

    5.放入预热好的烤箱,上下火155度,中层烘烤25分钟左右,表面微微上色即可。
    烤好出炉后,凉至温热再脱模,彻底晾冷后密封保存。

  • 凤梨酥的做法图解6

    6.成品

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凤梨酥的家常做法

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