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麻辣肉干
健康功效
花椒:止泻
酱油:活血化瘀
麻辣肉干的做法
![麻辣肉干的做法图解1]()
1.瘦肉切丝，用盐稍微腌制。辣椒斜刀切，姜蒜切成片或丝，与花椒粒同放一个碗里
![麻辣肉干的做法图解2]()
2.把肉丝放入热油锅中炸制
![麻辣肉干的做法图解3]()
3.小火慢炸，炸到肉内外都已经干时捞出
![麻辣肉干的做法图解4]()
4.下入备好的料炒制出香味时加入少许水，料酒，酱油，冰糖，盐，辣椒面之后放入炸好的肉丝
![麻辣肉干的做法图解5]()
5.水烧开后，关小火慢慢烧制入味，待汤汁自然收干时放入少许醋（几滴就可以了，一定要从锅边放入），再放入适量的花椒油，搅拌均匀即可出锅
小贴士
一定要炸干水分，否则会绵，醋要从锅边下，这样才能激发醋的香味，从而挥发其大部分的酸味，放凉后食用口感更好，成菜口感干香，麻辣味浓
麻辣肉干的家常做法
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