港式卤肉饭

港式卤肉饭
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作者:厨香男人

健康功效

米饭:低蛋白质

食材用料

猪肉(其中100克切肉沫) 400克
大料、花椒、桂皮、陈皮和香叶 适量
盐、糖、鸡粉 适量
生抽老抽 适量
西兰花和胡萝卜 各三块

港式卤肉饭的做法

  • 港式卤肉饭的做法图解1

    1.肥瘦各半的猪肉切块(如图大小)

  • 港式卤肉饭的做法图解2

    2.姜切块大蒜剥皮大葱切段备用

  • 港式卤肉饭的做法图解3

    3.热锅倒入肉块不断翻炒,炒出油分,至肉表皮焦黄,加入冰糖10克

  • 港式卤肉饭的做法图解4

    4.鸡蛋煮5-8分钟,捞出剥皮备用

  • 港式卤肉饭的做法图解5

    5.葱姜蒜加入适量花椒、八角、陈皮、桂皮和香叶备用

  • 港式卤肉饭的做法图解6

    6.倒入调料,继续翻炒出浓香味

  • 港式卤肉饭的做法图解7

    7.加入猪肉沫,继续翻炒

  • 港式卤肉饭的做法图解8

    8.加入适量开水

  • 港式卤肉饭的做法图解9

    9.调入盐糖鸡粉,汤味略浓

  • 港式卤肉饭的做法图解10

    10.加入生抽老抽和1汤勺耗油,小火煮二十分钟

  • 港式卤肉饭的做法图解11

    11.放入鸡蛋,继续小火煮20分钟,至汤汁粘稠,大火收汁

  • 港式卤肉饭的做法图解12

    12.装盘配米饭

小贴士

1、加入肉沫会是卤肉更香。2、猪肉要肥瘦对半的猪肉,五花肉更佳。

本菜谱由厨香男人上传

港式卤肉饭的家常做法

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