用料：
- 里脊肉
- 青笋尖
- 大葱
- 干辣椒
- 花椒
- 辣椒面
- 豆豉
- 姜蒜
- 白糖
- 醋
- 料酒
- 鸡精
- 味精
- 水豆粉
- 盐
- 豆瓣
- 油
做法：
- 1. 刀功处理，将里脊肉切片，码味(依次加入水盐料酒水淀粉)在加点食用油
- 2. 姜蒜切末，小葱切葱花，
- 3. 莴笋尖切断
- 4. 葱切葱节
- 5. 制作刀口辣椒，把锅炙好下点油下花椒，和干辣椒，炒香，冷10几分钟捞出剁细，
- 6. 这是准备的材料
- 7. 锅中放油倒入莴笋尖和葱节放盐鸡精味精捞出垫底，
- 8. 锅中放油，下豆豉姜蒜米豆瓣炒出红油，下辣椒面和刀口辣椒，炒香烹入料酒，加水，下白糖，味精，醋，把味调好，
- 9. 最后放肉片烧开煮熟，倒入盛有底菜的碗，上面放蒜，刀口海椒，锅中烧油6成热，淋入海椒上面，
- 10. 水煮肉片就完成了谢谢观赏