用料：
- 鲜虾 四只
- 土豆 一个
- 山药 一根
- 胡萝卜 半根
- 木耳 适量
- 葱姜 少许
- 盐 少许
做法：
- 1. 木耳提前泡发备用
- 2. 山药切片 泡在水里（以免变黑）备用
- 3. 土豆切薄片备用
- 4. 胡萝卜切片，姜三四片，葱花少许备用
- 5. 鲜虾去腥线，去皮 备用
- 6. 将准备好的食材放盘里
- 7. 锅内加油烧热，将鲜虾头取下
- 8. 油烧至六七成热下入虾头和葱姜，炒出红油
- 9. 将虾头葱姜去除，下入土豆片、山药片、胡萝卜片翻炒，炒至均匀
- 10. 下木耳和虾继续翻炒，小心木耳会崩油
- 11. 炒至均匀加适量水（我加的有点多）一碗水差不多，直至土豆片软了加盐调味即可
- 12. 盛出享用