清炒虾仁的做法

• 1.木耳提前泡发备用

• 2.山药切片 泡在水里（以免变黑）备用

• 3.土豆切薄片备用

• 4.胡萝卜切片，姜三四片，葱花少许备用

• 5.鲜虾去腥线，去皮 备用

• 6.将准备好的食材放盘里

• 7.锅内加油烧热，将鲜虾头取下

• 8.油烧至六七成热下入虾头和葱姜，炒出红油

• 9.将虾头葱姜去除，下入土豆片、山药片、胡萝卜片翻炒，炒至均匀

• 10.下木耳和虾继续翻炒，小心木耳会崩油

• 11.炒至均匀加适量水（我加的有点多）一碗水差不多，直至土豆片软了加盐调味即可

• 12.盛出享用