10寸戚风蛋糕的做法

• 1.无油无盐的大盆子，打上刚从冰箱取出的鸡蛋，准备其余材料

• 2.分离出9个鸡蛋黄放进小盆，再倒入70克牛奶，70克油，140克面粉，30克白糖，一起搅拌
  

• 3.搅拌到细腻均匀

• 4.大盆的蛋清加入盐和醋，100克糖分3次加入打发。预热烤箱5分钟

• 5.打发成这样

• 6.三分之一的蛋清加入蛋黄中，切拌均匀

• 7.倒入大盆切拌均匀

• 8.倒入10寸模具，15厘米高振动一下

• 9.145度40分钟，烤箱中层，随时观察，烤箱脾气不一样

• 10.出锅15厘米振动2下，倒扣晾凉再脱模