日式烧汁鸡扒饭的做法

• 1.鸡腿剔除鸡骨摊平。

• 2.用刀背敲打鸡腿肉，并用叉子在鸡肉上扎孔，便于腌制入味

• 3.鸡肉加入盐糖各半匙，日式烧汁1汤匙，耗油半汤匙，小苏打粉少许，白兰地酒半汤匙，拌匀腌二十分钟

• 4.西兰花切块

• 5.胡萝卜切块备用

• 6.烧开水加盐糖各1汤勺，放入胡萝卜，十分钟后放入西兰花块，焯水3分钟后，捞出备用

• 7.热锅冷油，加入少许黄油，放入腌制好的鸡扒

• 8.小火煎制，先煎有鸡皮的一面，再煎另一面。大约煎制5、6分钟

• 9.加入一小杯白兰地酒，使鸡扒均匀地沁入酒香味。

• 10.鸡扒煎至中心鸡肉变色即可，拿出切块

• 11.装盘，鸡肉表面淋上黑胡椒汁。出菜