清蒸金昌鱼的做法

• 1.金昌鱼洗净，如下图斜着浅浅地一条条划开，不要切断。

• 2.十字交叉再一条条划开，如下图网格状。

• 3.鱼里里外外抹上盐，生姜切丝，红萝卜切丝一起撒在鱼上，再倒入适量生抽腌制15分钟入味。(红萝卜丝留一半后面用)

• 4.腌制好的鱼放入电压力锅，按鱼类按键隔水蒸。(其它锅具蒸也一样，大概20分钟左右就好了。)

• 5.葱用手撕成丝。

• 6.鱼蒸熟后取出，把葱丝和之前剩下的一半红萝卜丝均匀撒在鱼上。

• 7.锅内放入适量油烧热。

• 8.将烧热的油淋在鱼上即可。(淋热油的时候可以听到噼里啪啦的响声)